Vijolični artičoka - Cynara scolymus - semena artičoke - 15 kos

Seme artičok se seje v koreninskih posodah marca. Globina setve je 0,5 cm. Čas kalitve je 10–14 dni.

Artičoke so zelo toploljubne rastline, zato jih ne presajamo na prosto prej kot v drugi polovici maja. Potrebno je izbrati dovolj sončno mesto, zaščiteno pred vetrom. V hladnejših območjih se priporoča gojenje v rastlinjaku.

Tla naj bodo lahka, hranljiva in dobro prepustna. Po ukoreninjenju se rastline gnojijo z dušikovimi gnojili, med vegetacijo pa je potrebno dušik omejiti in uporabljati gnojila z višjo vsebnostjo fosforja in kalija. Rastline se sadijo v razmiku min. 100 x 100 cm.

Med vegetacijo je potrebna redna in zadostna zalivanje ter tudi okopavanje.

Pridelek artičok se pobira, ko je cvet dobro razvit, vendar se še ni razcvetel. To se zgodi približno od konca junija. Artičoke se gojijo kot trajnica, vendar jih je potrebno za zimo izkopati in shraniti v pesku v hladnem prostoru.