Pelin - začimba

Pelín je rastlina, ki spada v družino nebinovk. S svojim videzom ne pritegne pozornosti – prav nasprotno. To neopazno zelišče je mogoče precej enostavno spregledati. Njegovi zdravilni učinki so več kot impresivni. Uporablja se za lajšanje krčev, pri prebavnih težavah, bruhanju, pomanjkanju apetita ali za krepitev organizma pri gripi ali prehladu.

Pelín je enoletnica nezahtevna za gojenje, zato se zanj lahko pravilno poskrbijo tudi začetniki pri gojenju zelišč.

V naši ponudbi najdete več vrst. Pelín Černobýl služi za začinjanje solat, namazov in juh. Pelín kozalec, imenovan tudi pehtran, katerega listi vsebujejo veliko količino aromatičnih snovi, doda izjemen okus zlasti kavkaškim in francoskim jedem. Je manj grenak kot pravi pelín in po okusu spominja na janež. Pravi pelín, znan tudi kot absint, raste kot polgrm. Ker njegovi mladi listi vsebujejo snovi, ki učinkovito pomagajo pri prebavi maščob, se dodajajo k mesu in mastnim jedem.