Pelin - začimba

Pelin je rastlina, ki spada v družino nebinovk. S svojim videzom ne pritegne pozornosti – ravno nasprotno. To neopazno zelišče je mogoče precej enostavno spregledati. Njegovi zdravilni učinki so več kot impresivni. Uporablja se za lajšanje krčev, pri prebavnih težavah, bruhanju, pomanjkanju apetita ali za krepitev organizma ob gripi ali prehladu.

Pelin je enoletnica, ki ni zahtevna za gojenje, zato zanjo lahko ustrezno poskrbijo tudi začetniki v gojenju zelišč.

V naši ponudbi najdete več vrst. Pelin Černobýlse uporabljaza začinjanje solat, namazov in juh. Pelin kozalec, imenovan tudi pehtran, katerega listi vsebujejo veliko aromatičnih snovi, doda izjemen okus zlasti kavkaškim in francoskim jedem. Je manj grenak kot pravi pelin in po okusu spominja na janež. Pravi pelin, znan tudi kot absint, raste kot polgrm. Ker njegovi mladi listi vsebujejo snovi, ki učinkovito pomagajo pri prebavi maščob, se dodajajo mesu in mastnim jedem.