Pastinak

Pastinak je manj znana zelenjava, ki jo pogosto zamenjujejo s peteršiljem. Od njega se razlikuje predvsem po okusu, ki je nežnejši in sladkejši, pa tudi po velikosti in obliki korena. Koren pastinaka je debelejši in daljši.

Poleg kuhinje se pastinak uporablja tudi v ljudskem zdravilstvu. Ima pomirjujoče učinke podobno kot melisa, preprečuje nastajanje sečnih kamnov, vsebuje veliko količino vitaminov in mineralov ter je dragocen vir vlaknin.

Pastinak je nezahteven za gojenje, le semena je treba posejati razmeroma zgodaj, idealno v marcu. Kalitev traja razmeroma dolgo. Pobirate ga lahko jeseni, vendar plodovi v gredici zdržijo vse do zime.