Prišla je jesen, čas buč
S prihodom jeseni je le malo zelenjave, ki je bolj povezana z jeseni kot buče. Prišel je čas njihove žetve. Buče imajo veliko sort, med najbolj znanimi so na primer buče, bučke ali patizoni. Buča je pravzaprav ljudsko ime za veliko bučo. So odlična zelenjava, njihovo gojenje pa ni nič zapleteno.
Če se odločite za gojenjebuč, potrebujete dovolj prostora in prst, ki vsebuje več hranilnih snovi. Buče vsekakor redno gnojite. Ne bojte se buč posaditi neposredno v gredico, saj jim bo tam vsekakor bolje uspevalo, kot če bi jih predhodno gojili v koritih. Zahvaljujoč razvitemu koreninskemu sistemu si lahko poiščejo vlago globoko v zemlji. Kljub temu bodo hvaležne za zalivanje, še posebej pri višjih temperaturah.
Buča
Glede na velike razlike v plodovih jih razdelimo na več vrst. Med najpomembnejše spadajo:
- Cucurbita pepo, sorta giromontiina – bučke,
- Cucurbita pepo, sorta patissonina – patizoni,
- Cucurbita pepo, sorta oleifera – oljna buča,
- Cucurbita maxima – veliko plodna buča.
Bučke ne tvorijo dolgih poganjkov, po videzu bolj spominjajo na velik grm. Bučka je nastala z vzgojo v Italiji. Plodovi so večinoma zelene, rumeno-zelene ali rumene barve, po obliki pa spominjajo na debelo kumaro. Površina popolnoma zrele bučke je gladka, sijoča in trda, meso je svetlo zelene ali rumene barve, odvisno od sorte, zelo mehko in vodnato z veliko semen.
Za patizonjeznačilna krožna oblika plodov. Robovi patizona so večinoma močno valoviti. Barva plodov je običajno bela, rumena ali zelena. Prednost patizona jeenostavno gojenje, velika vsebnost vitaminov in nizka vsebnost kalorij.
Oljna buča se goji predvsem zaradi oljnih semen. Ta vsebujejo tudi veliko beljakovin. Bučno olje, ki se stiska iz semen, je specialiteta avstrijske Štajerske. Semen ni treba lupiti, saj so jih s selekcijo osvobodili trde lupine. Med sortami lahko omenimo na primer »Apetit«, »Eso«, »Olga« – ta je primerna tudi za neposredno uživanje, praženje in stiskanje olja – ter »Opavská«.
Veliko plodna buča, imenovanatudi orjaška buča, največja buča ali orjaška buča. Verjetno izvira iz Peruja, kjer so jo gojili že okoli leta 1200 pr. n. št. Med najbolj znane sorte te buče spada hokkaido, iz katere lahko pripravimo ne le okusno juho. Pri ustreznem shranjevanju hokkaido buča brez težav zdrži tudi eno leto.
