Mikrozelenjava – lističi mlade zelenjave so bogat vir hranilnih snovi
Mikrozelenjavaje vse bolj priljubljena že od 80. let 20. stoletja. Ko govorimo o mikrozelenjavi, imamo v mislih mlade rastlinice, visoke od približno 2,5 do 7,5 cm. Imajo aromatičen okus in visoko vsebnost hranilnih snovi, na krožniku pa se ponašajo z raznolikimi barvami in teksturami. Pazite, to niso kalčki, saj ti v nasprotju z mikrozelenjem nimajo listov. Kljub temu imajo kljuki v primerjavi zmikrozelenjem tudi precej krajši rastni cikel, ki traja 2–7 dni, medtem ko se mikrozelenje običajno pobira 7–21 dni po kalitvi (takrat, ko se pojavijo prvi pravi listi rastline).
Čeprav imate v stanovanju malo prostora, lahko gojite tudi mikrozelenje, saj ne potrebuje veliko prostora. Z uživanjem mikrozelenja zmanjšujete tveganje za številne bolezni – to je zaradi visoke vsebnosti vitaminov, mineralov in koristnih rastlinskih spojin. Vsebujejo podobne in pogosto večje količine teh hranilnih snovi kot njihove odrasle različice (so npr. bogat vir polifenolov, skupine antioksidantov, ki jih povezujemo z manjšim tveganjem za nastanek srčnih bolezni; lahko so povezani z manjšim tveganjem za nastanek Alzheimerjeve bolezni, vplivajo na diabetes – lahko pomagajo zmanjšati vrsto stresa, ki lahko prepreči, da bi sladkor pravilno prišel v celice; prehrana, bogata z antioksidanti, je povezana z zmanjšanim tveganjem za nastanek nekaterih vrst raka).
Najbolj priljubljene vrste za gojenjemikrozelenja so:
- cvetača, brokoli, zelje, vodna kreša, redkev, rukola,
- solata, endivija, rdeča endivija,
- kopr, korenček, janež, zelena,
- česen, čebula, por,
- amarant, rdeča pesa, špinača,
- lubenica, kumara, buča,
- riž, oves, pšenica, koruza in ječmen,
- čičerika, fižol, leča.
Gojenje je zelo enostavno – mikrozelenjava ne zahteva nobene posebne opreme niti veliko časa, gojite jo lahko skozi vse leto, tako v zaprtih prostorih kot na prostem.
Potrebujete:
- kakovostna semena.
- posodo, napolnjeno z zemljo ali domačim kompostom (po potrebi posebno podlago za gojenje mikrozelenja).
- ustrezno osvetlitev – dovolj sončne svetlobe (kar je pozimi precej težko doseči) ali UV-osvetlitev (idealno 12 do 16 ur na dan).
"
