Lastna sveža solata je najboljša – kako jo gojiti in pobirati vse do zime?

Okusni, nežni listi, pridelani brez kemičnih škropiv in prekomernega gnojenja, pobrani tik pred pripravo solate… 

Če želite pobirati mlade liste, solato posejte razmeroma gosto v vrstah, ki so med seboj oddaljene 5–8 cm. Ko rastline vzklijejo in nekoliko zrastejo, lahko glede na gostoto bodisi postopoma odtrgamo zunanje liste (novi bodo postopoma zrasli) ali pa odrežemo celo rastlino (v ugodnih pogojih lahko ponovno zraste). Če bomo solato gojili na ta način, tudi pri spomladanskih sortah ne bo nevarnosti, da bi začela cveteti. Pri postopnem ponovnem sejanju, vsakih dva tedna, bomo poleg tega vedno imeli na voljo dovolj svežih, nežnih listov solate.

Za gojenjesolate poleti moramo izbrati primerne poletne sorte, tiste, ki nimajo težnje k cvetenju. Pri poletnem gojenju solato temeljito zalivamo, koristi ji tudi delna senca; posadimo jo na primer v polsenci pod drevesi ali ob ograji izplezajočih fižolov, graha ali kumar. Za setev glavnatega solatnega zelja je zadnji primeren rok avgust; če je jesen ugodna, se glave še utegnejo oblikovati. Solatno zelje pa lahko pobiramo tudi prej. Obstajajo tudi sorte, ki so namenjene izključno za rezanje listov, na primersolata »dubáček« in druge, ki tvorijo goste rozete listov, pogosto zavite ali rdeče obarvane, zato so na gredici in na krožniku zelo okrasne, poleg tega jih je mogoče gojiti tudi v koritu na oknu.

Tako kotsolato lahko gojimo tudi azijsko listnato zelenjavo. Valovito nazobčani listi mizune imajo nežen okus, veliki zeleni listi komatsune imajo gorčičen okus, še bolj pikantna pa je tudi kitajska gorčicaRed Giant z rdeče žilastimi listi. Te sorte se v mladi fazi lahko uporabljajo v solatah, starejši listi pa so dobri dušeni, podobno kot špinača.

Nenaporna rukola je prav tako primerna za celoletno pobiranje listov, poleg tega je zelo okusna. Odlično se poda v solate in testenine, na obložene kruhove rezine, iz nje pa lahko podobno kot iz bazilike pripravimo pesto. Mladi listi so najbolj okusni, ko rastlina zacveti, pa je njihov okus že zelo oster. Tako kot pri solati inazijskih listnatih zelenjavah si s postopnim sejanjem zagotovimo neprekinjeno pobiranje mladih listov.

Za pobiranje mladih listov lahko gojimo tudi špinačo. Liste je nato treba le na hitro popražiti ali pa jih lahko uporabimo tudi surove v solati.