Čili Bhut Jolokia – Čili demonov

Predstavljajte si, da lahko že najmanjša količina čilija Bhut Jolokia povzroči tako močno pikantnost jedi, da vam bodo tekle solze.

Najbolj pekoča čili na svetu se sicer imenuje Bhut Jolokia – Ghost Chilli – oziroma Čili demonov v severnem delu Indije. Čili Bhut Jolokiatrenutno drži rekord na uradni Scovilleovi lestvici. Bhut Jolokia vsebuje 1 001 304 Scovilleovih enot, kar je dvakrat več kot pri sorti, ki je uvrščena pod njim.

Kaj je Scovilleova lestvica pikantnosti?

Scovilleova lestvica meri pikantnost čilijev. Čiliji vsebujejo snov kapsaicin, ki povzroča pikantnost čilija. Ta snov deluje tako, da stimulira receptorje na naših živčnih končičih na jeziku. Število Scovilleovih enot ustreza količini kapsaicina v čiliju. Lestvica pikantnosti je bila uvedena leta 1912 in poimenovana po Willburju L. Scovilleu. Osnova te metode je raztopina iz sladkorja, paprik in vode. Nato se ta raztopina razredči z vodo in preveri, ali paprika po dodajanju vode še vedno pekoče deluje. Prav ta stopnja razredčitve se meri na Scovilleovi lestvici pikantnosti. Sladka paprika ne vsebuje kapsaicina, zato ima na Scovilleovi lestvici vrednost nič. Prav čili Bhut Jolokia vsebuje 1 milijon teh enot.

Tako si verjetno lahko predstavljate, kako pekoča mora biti ta čili. Poskusite jo in se prepričajte!