Mikrozelenjava pozimi z lahkoto nadomesti zelenjavo
Preden zunaj zrastejo prve redkvice in glavni solatni listi, v svojo kuhinjo povabitemikrozelenje – rastlinice, katerih stebla in listi so polni koristnih snovi. Domišljiji ni meja, saj je mogoče kaliti resnično skoraj vso zelenjavo. Preberite si še kaj več o mikrozelenju in morda se boste zaljubili v to zdravo alternativo.
Mikrozelenjava spada med redke rastline, ki jih je mogoče gojiti tudi pozimi. Ta je celo njihova glavna sezona.
Gre za mlade sadike zelenjave, cvetja ali pridelkov. So zelo bogate z vitamini, imajo nenavaden okus in hkrati delujejo dekorativno. Iz njih lahko pripravite solato, jih dodate v številne jedi in seveda služijo kot efektna okrasitev. Poleg tega ste lahko prepričani, da ne vsebujejo nobenih kemikalij, kar je pozimi prava redkost.
Kres, gorčica, rdeča pesa – mikrozelenjava za začetnike in napredne gojitelje
Kres je običajno mogoče kupiti tudi v supermarketih, vendar obstajajo tudi zanimivejše rastline za gojenje mikrozelenja. Na primer azijska listnata zelenjava, torej različne vrste bolj ali manj aromatičnih gorčic.
Med druge zelo priljubljene rastline za gojenje mikrozelenja spadajo na primer:
Rdeča pesa ni priljubljena le zaradi svoje barve. Korenje ima okus po korenju, grah presenetljivo po grahu, boraga pa spominja na kumaro, je nežna, njeni listi pa so čudovito sočni.
Mikrozelenjavo lahko enostavno gojite sami – to velja predvsem za vodno krešo, rukolo ali gorčico. Te je mogoče pobrati približno po desetih dneh, dokler imajo le maternične liste. Žetev lahko poteka tudi v fazi, ko imajo rastlinice že razvit vsaj en »pravi« list. Gojenje takrat traja dlje.
Nekoliko zahtevnejše je tudi gojenje počasi rastočih rastlin, kot so na primer korenje, kumina ali rdeča pesa.
Za poskus lahko posejete gorčico – zadostuje poravnana, utrjena in navlažena površina, ki jo za dva do tri dni pokrijete, da svetloba ne doseže semen. Po odkritju pa je nasprotno priporočljivo rastlinice dodatno osvetljevati, s čimer boste dosegli bolj kompaktno rast, rastlinice bodo lepo zelene in se ne bodo po nepotrebnem raztegnile (če bi se ulegle, bi začele gniti).
»Več kot polovica splošno dostopnih semen je kemično obarvanih in zaščitenih pred boleznimi. Za gojenje mikrozelenja so zato popolnoma neprimerna!«
Izbira semen je ključna – ne zadovoljite se kar s katerimi koli
Semena izbirajte resnično skrbno. Več kot polovica semen, ki jih običajno dobite, je kemično obarvanih in obdelanih proti boleznim. Za gojenje mikrozelenja torej niso primerna.
Seme lahko pridobite tudi sami iz doma gojenih rastlin.
Za gojenje mikrozelenja lahko izberete večino semen zelenjave, zelišč, poljščin in žit – domišljiji ni meja.
Na krožniku vam bodo verjetno bolj všeč barvite vrste in rastline z zanimivimi listi ali vonjem. Barvite rastline vsebujejo tudi več vitaminov in karotena, aromatični listi pa solatam dodajo okus in vonj.
