Črna redkev je na jedilniku že šest tisoč let. Gre zazelenjavo z dokazanimi zdravilnimi učinki – sok iz redkve znatno lajša simptome bronhitisa. Med dragocenimi snovmi vsebuje predvsem glukozinolate, vitamine C in B ter minerale, predvsem kalcij, železo, fosfor in kalij. Gorčično olje z vsebnostjo žvepla določa značilen okus redkve, ki razkužuje ne le dihalne poti. Ta zelenjava ima tudi blagodejne učinke pri težavah z žolčem in prebavo, deluje diuretično in antibakterijsko.

Žetev redkvic

Redkevpobiramo postopoma od oktobra, na gredah pa zdrži še v novembru. Če pa se napovedujejo močnejše in daljše zmrzali, jo pobirajte vso naenkrat. Gorčične gomolje izkopljite z vilami in jih po možnosti prenesite v klet (ustrezni pogoji za shranjevanje so temperature okoli ničle in 95-odstotna vlažnost). Tako se zelenjava lahko ohrani do šest mesecev.

Gojenje iz semen

Semena sejemo neposredno na gredico od julija do sredine avgusta. Tla je treba najprej temeljito pripraviti – rastlina ne mara svežega hlevskega gnoja, saj v tem primeru gomolji postanejo črvičasti, počijo in imajo neprijeten pekoč okus. Idealno je, da jih gojimo v drugem ali tretjem pridelovalnem ciklu. Neprimerne so tudi zelo lahke peščene zemlje (gumki so trdi in pekoči), v težki zemlji pa se deformirajo in imajo oster ter grob okus. Tla morajo biti rahla, dovolj globoka in z visoko vsebnostjo humusa. Vrstice so med seboj oddaljene petnajst do dvajset centimetrov. Po vzklitju se rastlinice redčijo, da med njimi ostane prostor od deset do petnajst centimetrov, odvisno od sorte.

»Med dragocenimi snovmi redkev vsebuje predvsem glukozinolate, vitamine C in B ter minerale, zlasti kalcij, železo, fosfor in kalij.«

Pomembno je tudi zalivanje, saj se ob pomanjkanju vode prezgodaj oblikujejo majhni votli gomolji. Rastno obdobje traja od 100 do 130 dni. Redkev ni zahtevna glede toplote, prenaša tudi kratkotrajne blage zmrzali.

Redkev in njena uporaba

Redkev se večinoma uživa surova– zadostuje, da jo olupite, belo meso narežete na rezine in posolite – drobno naribano lahko posujete na kruh z maslom ali sirom, primerna je tudi za namaze, pripravite pa lahko tudi različne solate. 
Črna redkev je bogata predvsem z vitaminom C, ki krepi imunski sistem, spodbuja delovanje možganov in pospešuje reakcije. Poleg tega vitamin B3, imenovan tudi niacin, vpliva na presnovo, pantotenska kislina pa preprečuje bolezni prebavnega trakta, bolezni živčnega sistema in kože. Poleg tega vsebuje tudi veliko mineralov, predvsem kalija, ki vpliva na izločanje vode iz telesa, krepi krvni obtok in delovanje mišic. Drugi element, pomemben za rast in zdravje kosti ter zob, je kalcij, magnezij pa sodeluje pri gradnji kosti in nastajanju različnih encimov. Krepi delovanje črevesja, sok iz redkve pa izboljša prebavo in apetit.
Pri boleznih žolčnika uživanje redkve poveča izločanje žolča in blagodejno vpliva na jetra. Uporablja se tudi pri zdravljenju kašlja, zamašenih dihalnih poti in za razredčevanje sluzi; pri vnetju bronhijev se sok zmeša s sladkorjem ali medom (vzame se ena žlica večkrat na dan).