Gojenje lastnih začimb
Gojenje lastnih začimb in zelišč je odličen način, da si zagotovite sveže sestavine za kuhanje in hkrati uživate v njihovih zdravilnih učinkih. Ne glede na to, ali imate vrt ali le majhen prostor na okenski polici, lahko gojite široko paleto zelišč, ki bodo obogatila vašo hrano in izboljšala vaše zdravje.
Zelišča ali začimbe uporabljamo v našem vsakdanjem življenju, pa če hočemo ali ne. Zjutraj večina med nami popije zeliščni čaj, sledi kosilo s začinjeno hrano, dan pa zaključimo z večerjo z domačim zeliščnim namazom in napitkom z meto. Kdor se vsaj malo ukvarja z zdravilnimi zelišči, dobro ve,kako zdrave so te rastline za naš organizem. Svojo zdravstveno stanje lahko izboljšamo ali uravnamo zgolj z naravnimi zelišči, brez kemikalij in škodljivih stranskih učinkov. Že v starih grobovih so našli semena zdravilnih rastlin. Čeprav so ljudje že takrat poskušali izboljšati okus svojih jedi, je bil glavni namen njihovega nabiranja čudovit aromatičen vonj rastlin in seveda zdravilni učinki.
Večina zelišč in aromatičnih rastlin je popolnoma mrazovzdržna in med zimskim obdobjem ne potrebuje nobenega dodatnega negovanja. Tako lahko v našem vrtu posadimo vse, kar menimo, da bi nam lahko prišlo prav v kuhinji pri pripravi jedi – peteršilj, meto, baziliko, timijan, origano, koriander in druge, saj – verjemite ali ne – najbolj okusne so začimbe, ki smo jih sami pridelali. Te zelišča so poleg tega primerne za začetnike, saj so relativno nezahtevne za gojenje.
Zelišča lahko gojite iz semen, potaknjencev, s stratifikacijo ali iz koreninskih gomoljev. Pri sejanju semen neposredno v zemljo ali v lončke je pomembno upoštevati pravo globino sejanja in razdaljo med semeni. Nekatere zelišča, kot sta meta ali timijan, se lahko enostavno razmnožujejo s potaknjenci. Zelišča na splošno dobro uspevajo na sončnem mestu z dobro prepustno zemljo. Če nimate vrta, lahko zelišča gojite v lončkih na okenski polici ali na balkonu. Pomembno je, da jim zagotovite dovolj svetlobe. Zelišča ne potrebujejo veliko gnojenja, vendar lahko za zdravo rast uporabite organsko gnojilo. Pomembno je tudi redno odstranjevati odmrle liste in zalivanje prilagajati potrebam posameznega zelišča.
Zelišča redno obirajte, da bodo rastline proizvajale nove liste. Sveža zelišča uporabite neposredno pri kuhanju ali jih posušite oziroma zamrznite za poznejšo uporabo. Poleg kulinarične uporabe lahko zelišča služijo tudi za pripravo čajev, naravnih zdravil ali domače kozmetike.
