Gojenje zelenjave pozimi? To je mogoče!

Gojenje zelenjave pozimi ni noben problem, če izbereteprave sorte. Mrazu so odporne predvsem trajne vrste zelenjave, pa tudi nekatere dvoletne, katerih gomolji in korenine, skrite pod zemljo, preživijo zimo in spomladi ponovno poganjajo. Tudi čebulnice so večinoma odporne proti zmrzali. Izjemno odporni sta na primer kodrasti ohrovtin brstični ohrovt.

V obdobju, ko zemlja ni niti zamrznjena niti blatna, lahko še jeseni posejemo te vrste:

➔ korenje
➔ koren in listni peteršilj
➔ pastinak
➔ čebulo, šalotko
➔ zimske sorte česna, tako tiste z drobnimi glavicami kot tiste brez njih
➔ ozimne sorte kapusnic
➔ prezimujoče koničasto zelje

Tudi te vrste moramo zaščititi pred zmrzaljo, in sicer s podstrežkom iz listja ali vejevja. Glavna in cvetna kapusta prenese zmrzal do –12 °C, vendar le, če so sadike dovolj zrele.

Rožični zelje slabo prenaša velike temperaturne razlike, zato ga ob pogostem izmenjevanju zmrzali in nenadnem segrevanju raje požanjemo že v decembru, sicer pa ga lahko pustimo na gredici tudi do februarja. Celotno rastlino lahko izkopljemo skupaj s koreninami, jo posadimo v globoko gredo in tako shranimo za dalj časa.

Špinača prenaša temperature pod lediščem le v določenem delu rastne sezone. Pobiramo ga s postopnim odtrganjem listov ali z izkopavanjem celotne rastline skupaj z delom korenin, in sicer v suhem vremenu (mokri listi se zlahka zaparijo in hitro ovenijo). Da bi zaščitili preostale rastlinice, zemljo ponovno prekrijemo.

Zimski por

• Lahko ga pobiramo postopoma od jeseni do pomladi. Priporočljivo je, da ga obkopamo z zemljo, da bo bel, krhek in okusen del čim daljši.

Pozor! Poletne sorte niso odporne proti zmrzali.

Črni koren

• Okusne, krhke korenine brez težav zdržijo na gredici do pomladi, ko je njihov okus še boljši. Posebne nege ne potrebujejo, le pri izkopavanju je najbolje uporabiti kopalne vilice, saj so korenine ponavadi dolge in resnično krhke.

Zimska čebula

• Je trajna rastlina, odporna proti nizkim temperaturam. Oblikuje grmičke z manjšimi čebulicami. Razmnožujemo jo s semeni ali z delitvijo grmičkov. Pridobivamo jo skozi celo leto, uporabljamo pa tudi njeno zelenje. Ni primerna za shranjevanje.