Manj znane vrste rastlin, primerne za solate (5. del) – zdravilne lastnosti
Za vas smo izbrali nekaj nasvetov za gojenje nezahtevne zelenjave, ki pri nas sicer ni tako razširjena, a se zanjo v vsakem vrtu zagotovo najde prostor. Spodaj boste izvedeli več o njihovi sestavi in blagodejnem vplivu na naše zdravje. Navedena zelenjava vsebuje veliko vitaminov, zato jo moramo vključiti v naš jedilnik.
Endivija – vsebuje veliko kalija, kalcija, fosforja, železa, magnezija, provitamina A, vitamina E, vitamina C (20 mg/100 g), vitaminov B1, B2, B6 ter folne kisline. Spodbuja prebavo in nastajanje žolča, očisti jetra in spodbuja delovanje vranice. Redno uživanje soka izboljša vid in odpornost organizma proti alergijam.
Dubáček – vsebuje magnezij, kalcij, kalij, železo, vitamin C, vitamine skupine B in provitamin A. V ljudski medicini se zaradi višje vsebnosti magnezija uporablja kot pomirjevalo za živce; pri nespečnosti je priporočljivo pred spanjem zaužiti lahek solatni dubáček.
Rukola – izboljša izločanje urina, očisti ledvice in sečne poti ter razstruplja jetra.
Roketa – očisti kožo ekcemov in izpuščajev, očisti ledvice in sečne poti, po nekaterih navedbah pa naj bi bila tudi afrodiziak.
Poljski solatnik – vsebuje veliko vitamina C, navaja se 40–60 mg/100 g, kar je več kot v limonah in pomarančah, poleg tega pa še provitamin A, vitamin E, folno kislino, železo, magnezij, kalcij in kalij. Če ga uživate redno, krepi imunski sistem, duševne funkcije, presnovo in nastajanje krvi. Poleg tega odpravlja utrujenost in stres. Uživamo ga lahko pozimi, ko primanjkuje svežih vitaminov in mineralov. Zaradi uravnoteženega razmerja mineralov (zlasti kalija in magnezija) je primeren za preprečevanje srčnih bolezni, npr. srčnega napada in angine pektoris.
Lebeda – v primerjavi z drugimi solatami je v lebedi nekoliko manj vitamina C (15 mg/100 g), zato pa vsebuje veliko kalcija. To lahko izkoristimo ne le pri zdravljenju, ampak tudi kot nadomestilo za mlečne izdelke v primeru alergij in osebne nepreobčutljivosti na mleko. Poleg tega vsebuje vitamine B1, B2, B3, E in beta-karoten. Zelišče je izjemno učinkovito pri čiščenju telesa od presnovnih odpadkov ter soli, ki se odlagajo v sklepih. Uporabljamo jo pri revmatizmu, protinu, bolečinah in oteklinah sklepov, pa tudi pri aknah ali ekcemih. Je ena najučinkovitejših zelišč pri otroški rahitisi, osteoporozi ali drugih težavah, ki jih povzroča pomanjkanje kalcija. Vsebuje visok odstotek kalcijevih soli, ki jih telo zelo dobro izkoristi. V tem primeru pa čaji ne zadostujejo, za intenzivno kurativo je treba uporabiti svež sok.
Barborka – o njej zaenkrat še ni veliko znanega, saj je sodobna znanost in strokovnjaki za prehrano še niso ponovno odkrili. Vsebuje vitamin C, provitamin A, izboljša apetit in naj bi domnevno tudi čistila kri. Zagotovo bo odličen pomočnik proti zimski depresiji in spomladanski utrujenosti.
Perila – vsebuje predvsem vitamine skupine B – B1, B2, B3, izmed mineralnih snovi pa cink, kalcij, magnezij, fosfor in mangan. Pomirja kašelj, sprošča in raztaplja sluz ter čisti sapnike, poleg tega pa znižuje vročino. Uporablja se pri gripi, prehladu in pljučnih težavah. Izvlečki iz perile imajo dokazane antibakterijske, antiseptične in predvsem izrazito antioksidativne učinke. Ima pozitivni učinek pri vseh vrstah alergij, zmanjšuje nastajanje histamina, zato jo lahko uporabljamo pri senenem nahodu, astmi in atopijskem ekcemu. Na Kitajskem jo uporabljajo celo za lajšanje nosečniške slabosti.
Mizuna – nizka vsebnost sladkorjev to zelenjavo predurja za diabetično in hujševalno prehrano.
Užitna krizantema – Kitajci so verjeli, da ta rastlina daje življenjsko moč. Iz njenih listov in cvetov so pri slovesnih priložnostih kuhali čaj, poganjke in cvetne liste so uporabljali v solatah, iz korenin krizantem pa so kuhali čaj proti glavobolu.
