Mangold se lahko goji tudi v okrasnem vrtu, njegova stebla so polna barv
V kuhinji ima večnamensko uporabo, poleg tega je trajna zelenjava, katere liste je mogoče pobirati več sezon zapored. Njegove barvite sorte v gredici delujejo zelo dekorativno.
.jpg){kind=small}
Mangold (Beta vulgaris) je soroden rdeči pesi in špinači, saj se njegovi listi lahko pripravijo na enak način kot ti dve zelenjavi. Privlačne so sorte s temnozelenimi listnimi ploskvami , ki kontrastirajo zživo rdečimi peclji in žilami, npr. sorta »Rhubarb«, s peclji bele barve»White Silver«ali»Luccullus«, z rumenimi peclji, kot sta'Yellow'ali'Giallo', ter tiste z raznobarvnimi – belkastimi, rumenimi, rožnatimi in vijoličnimi (»Bright Lights«). Vzgojene so tudi sorte, katerih listi so v celoti obarvani v purpurno ali vijolično barvo.
Mangold ni zahteven glede tal, če pa so ta preveč peščena, jih izboljšajte s plastjo dobro zrelega komposta. Semena sejemo neposredno na gredico v aprilu in maju za poletno letino ali v drugi polovici poletja za jesensko in spomladansko letino. Tudi rastline iz spomladanskega sejanja lahko prezimijo. Semena sejejo v vrstice z razmakom 30–60 cm, vzklile rastlinice pa redčijo tako, da so med seboj oddaljene 15–30 cm. Poleti rastline potrebujejo dovolj vlage, koristno jim je mulčenje. Stebla s cvetnimi popki odstranimo takoj, ko se pojavijo. Rastline, ki prezimujejo, je pri zmrzali priporočljivo prekriti z belo netkano tkanino.
Najbolj okusni so mladi listi, dolgi do 25 cm. Pridelujejo se z odrezovanjem, pri čemer rastlina ostane na mestu. Listi se lahko odrezujejo posamično, vedno z zunanje strani, ali pa se poberejo vsi naenkrat, vendar jih je treba odrezati vsaj 5 cm nad tlemi, da se rastlina ponovno obrodi. Da bi lahko liste pobirali skozi celotno sezono, mangold potrebuje gnojenje z dušikovimi ali kompleksnimignojili – poskusite na primer rastlinske izvlečke.
Med škodljivci se mangolda radi prehranjujejo polži. Madeže in nepravilne črte na listih lahko povzročijo ličinke repne mušice. Če pa rastline na začetku sezone prekrijete z netkano tkanino, mušica vanje ne bo mogla odložiti jajčec. Poškodovane liste takoj odstranimo. Prezgodnje cvetenje in bele lise na listih so ponavadi posledica pomanjkanja vlage v vročih dneh.
V solate so odlični mladi, nežni listi mangolda, listne ploskve starejših, večjih listov pa lahko pripravimo kot špinačo. Stebla je priporočljivo uporabiti ločeno, saj so odlična dušena, ocvrta ali kuhana na pari. Barvite sorte stebel v jedeh delujejo zelo okrasno.
